Brokkoli - Hirse mit Schafskäse - Nach Belieben können Sie das Gericht kurz übergrillen.

Zutaten:
1 Knoblauchzehe
2 Zwiebeln
20 g Margarine
200 g Hirse
500 ml Gemüsebrühe
500 Brokkoli
150 g Schafskäse
1 Bd Schnittlauch
2 Tomaten
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Muskat, frisch gerieben

Rezept:
1. Die Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen, beides fein hacken und in dem heißen Fett andünsten.
2. Die Hirse auf einem Sieb abbrausen, dann zu Zwiebel und Knoblauch geben. Das Ganze mit Gemüsebrühe
aufgießen, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten garen.
3. In der Zwischenzeit den Brokkoli putzen, waschen und zerkleinern. Dann in kochendes Salzwasser
etwa 5 Minuten blanchieren.
4. Den Schafskäse würfeln, den gewaschenen, getrockneten Schnittlauch in Röllchen schneiden.
5. Die Tomaten waschen, Stängelansätze herausschneiden, dann in Würfel schneiden.
6. Brokkoli und Schafskäsewürfel unter die Hirse mischen, mit Salz und Pfeffer und Muskat würzen.
7. Schnittlauchröllchen und Tomatenwürfel darüber streuen.