Brokkoli mit Tomaten - Mandel Sauce

Brokkoli mit Tomaten - Mandel Sauce. Ein frisches vegetarisches Gericht. Die Mandelnote passt wunderbar dazu.

Zutaten
500 g Brokkoli
50 g Mandeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Öl
1 El Petersilie
5 Tomaten
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung
1. Die Brokkoliröschen werden wie gewohnt in Salzwasser gekocht.
2. Knoblauch und Zwiebeln werden gehackt und in Öl gedünstet.
3. Zusätzlich kommen dann die Mandeln dazu bis sie braun werden.
4. Die Tomaten würfelt ihr und gebt sie zu den Zwiebeln. Gut umrühren und abschmecken mit Salz und Pfeffer. Die Tomaten - Mandel Sauce gebt über den Brokkoli und lasst es euch schmecken.