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Brokkoligemüse mit Paprika

Vegetarisches Brokkoligemüse mit Paprika - Kurkuma kommt aus dem asiatischen Raum und ist dem Ingwer
geschmacklich sehr ähnlich.

Zutaten:
400 g Brokkoli
je 1 grüne, gelbe und rote Paprikaschote
1 walnußgroßes Stück Ingwerwurzel
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 El kaltgepreßtes Öl
1 El Senfkörner
1/2 Tl Kurkuma
1/4 ltr Hefe - Gemüsebrühe
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 El Honig
1 El Zitronensaft
2 Tl Kokosraspeln

Rezept:
1. Brokkoli und Paprika Putzen und waschen, Brokkoli in Röschen teilen. Die Stiele eventuell schälen und in
Scheiben schneiden. Paprika in dünne Streifen schneiden
2. Ingwer schälen und fein reiben. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein hacken
3. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch zufügen und darin goldgelb andünsten, Senfkörner,
Kurkuma und die Gemüsebrühe zugeben, alles aufkochen lassen
4. Brokkoli in der Gemüsebrühe 15 Minuten garen, nach 5 Minuten die Paprikastreifen zufügen und mitgaren
5. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Honig und Zitronensaft abschmecken
6. Brokkoligemüse in einer Schüssel anrichten und die Kokosraspeln darüberstreuen