Brokkolisuppe mit Blumenkohl - Sollte die Suppe zu dick sein, können Sie noch mit etwas Gemüsebrühe verdünnen.

Zutaten:
350 ng Brokkoli
1/2 Blumenkohl
500 g Kartoffeln
2 El Butter
1 ltr Gemüsebrühe
Kräutersalz
Muskat
weißer Pfeffer aus der Mühle
1/2 Tl Thymian, getrocknet
1/4 ltr Sahne
1 Eigelb
1 Bd Kerbel

Rezept:
1. Brokkoli und Blumenkohl putzen, waschen, trocknen und in Röschen teilen, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Die Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten und dann mit der Brühe ablöschen.
3. Die Kartoffeln zugeben, würzen und zudecken in etwa 25 Minuten garkochen.
4. Sahne und Eigelb verrühren und zur Suppe geben, aber nicht mehr kochen lassen.
5. Kerbel waschen, trockenschwenken und die Suppe mit Kerbelblättchen bestreuen.