Vegetarischer Viererlei Kohleintopf - Anstatt gekörnte Brühe , können Sie auch 500 ml
Gemüsebrühe verarbeiten.

Zutaten:
700 g Blumenkohl
400 g Rosenkohl
400 g Wirsing
300 g Chinakohl
100 g Butterschmalz
Muskat
2 El Kümmel
1 Lorbeerblatt
1 El rote, getrocknete Pfefferkörner
2 El gekörnte Gemüsebrühe
400 ml Wasser
100 g geriebener Emmentaler

Rezept:
1. Die vier Kohlsorten putzen, waschen, den Blumenkohl in Röschen schneiden, Wirsing und Chinakohl in kleine Stücke schneiden.
2. Das Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen, den Blumenkohl etwa 8 Minuten von allen Seiten anbraten.
3. Nach und nach Rosenkohl, Wirsing und Chinakohl dazugeben, weiter 10 Minuten schmoren.
4. Muskat, Kümmel, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Brühe und Wasser dazugeben und bei geschlossenem Topf 20 Minuten bei schwacher Hitze fertigschmoren.
5. Den Käse darüberstreuen und heiß servieren.