Vegetarischer Brotaufstrich aus Sonnenblumenkerne - Sie können die fertigen Brotscheiben noch mit Tomatenscheiben
und Eischeiben belegen.

Zutaten für ca. 6 Portionen:
200 g Sonnenblumenkerne
140 g schwarze Oliven
50 g Kapern
6 El Sonnenblumenöl
1 Knoblauchzehe
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 Scheiben Vollkornbrot

Rezept:
1. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen, 100 g Kerne fein hacken und mit 70 g ganzen Kernen mischen.
2. Das Olivenfleisch von den Steinen schneiden, grob hacken und in einen hohen Rührbecher geben.
3. Kapern und Öl zugeben und alles mit dem Schneidstab des Handrührers zu einer Paste pürieren, mit durchgepreßtem Knoblauch und Pfeffer würzen.
4. Kernmischung unter die Paste rühren, zudecken und 60 Minuten ziehen lassen, dann auf Vollkornbrot streichen.