Vegetarischer Brotfladen mit Minz - Chutney - Eine sehr außergewöhnliche Vorspeise.

Zutaten:
250 g Kartoffeln
Salz
1 Zwiebel
375 g Mehl
3 El Öl
Butter zum Braten
FÜR DAS CHUTNEY
1 Minze
1 Chilischote
2 Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
Saft 1/2 Zitrone
Salz
Paprikapulver
1 Msp Ingwerpulver
1 Msp Garam masala
Minzezweige

1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen lassen. Die Zwiebel schälen und in
feine Würfel schneiden
2. Das Mehl mit Salz, dem Öl und der Zwiebel vermengen. Die Kartoffeln zerdrücken und dazugeben. Das Ganze
zu einem einheitlichen Teig verkneten und in 4 Portionen teilen. Die Teigstücke zu Kreisen von 15 cm
Durchmesser ausrollen
3. Die Butter erhitzen und jeden Fladen einzeln von beiden Seiten je 5 Minuten backen
4. Für das Minz - Chutney die Minze waschen, trockenschwenken und in einen Mixer geben
5. Die Chilischote putzen, halbieren, entkernen und zu der Minze geben
6. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen, grob zerkleinern und ebenfalls in den Mixer geben
7. Alles zusammen mit dem Zitronensaft pürieren und mit salz, Paprikapulver, Ingwerpulver und Garam masala
abschmecken. Das Chutney mit den Brotfladen anrichten, mit Minzzweige garnieren und servieren.

Bild: kab-vision - fotolia