Brotpudding mit Rosinen - Ein Rezept nach alter Art, so wie unsere Ur - Großmutter den Brotpudding zubereitet hat.

Zutaten:
7 Scheiben Weißbrot
1/4 ltr Milch
80 g Butter
3 Eigelb
1 EL Zucker
100 g Rosinen
abgeriebene Schale 1/2 Zitrone
2 bittere, gemahlene Mandeln
3 Eiweiß

Rezept:
1. Von dem Weißbrot die Rinde entfernen und in Milch einweichen.
2. Die Butter in einem Topf zerlassen und das Weißbrot darin erwärmen.
3. Den Topf vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, Eigelb nach und nach unterrühren.
4. Zucker, Rosinen, Zitronenschale und die gemahlenen Mandeln zugeben.
5. Das Eiweiß in einer Schale steif schlagenund vorsichtig unter die Weißbrotmasse heben.
6. Die Masse in eine gut gefettete, feuerfeste Auflaufform füllen und in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200 Grad etwa 30 - 40 Minuten backen.