Brottorte mit Mirabellen - Die Zutaten sind für ein Blackblech mit den Maßen 35 x 25 cm gedacht.

Zutaten:
250 g Mehl
130 g Margarine
65 g Zucker
Salz
1 Eigelb
1 EL Milch

Für den Belag:
120 g Preiselbeerkonfitüre
1 Glas Mirabellen ( etwa 380 g )
5 Eier
1 Eiweiß
180 g Zucker
160 g getrocknetes Weißbrot
150 g Kokosraspeln
Zimt
etwas abgeriebene Zitronenschale
1 Msp. Backpulver
Puderzucker

Rezept:
1. Mehl, Margarine, Zucker, 1 Prise Salz, Eigelb und Milch zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und eine halbe Stunde kalt stellen.
2. Den Teig ausrollen, auf das Backblech legen und einen 1 cm Rand hochziehen, im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 10 Minuten vorbacken, mit der Konfitüre bestreichen und die abgetropften Mirabellen daraufgeben.
3. Die Eier , das Eiweiß und den Zucker dickschaumig schlagen.
4. Das Weißbrot fein reiben, mit den Kokosraspeln, Zimt und Zitronenschale mischen und langsam unter die Ei - Zucker - Mischung rühren, auf den Teigboden geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 40 Minuten fertigbacken, anschließend mit Puderzucker bestäuben.