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Buchweizennudeln mit Tofusauce

Buchweizennudeln mit Tofusauce - Würzen Sie vorsichtig, da der eingelegte Tofu häufig sehr salzig ist.

Zutaten:
3 EL Öl
400 g Buchweizennudeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Dose geschälte Tomaten ( 400 g )
1 Glas eingelegter Tofu ( 150 g )
1/4 ltr Gemüsebrühe
1/8 ltr Sahne
weißer Pfeffer aus der Mühle
ein paar frische Zweige Thymian

Rezept:
1. Etwa 4 ltr Salzwasser zum Kochen bringen, 1 EL Öl dazugeben, die Nudeln dazugeben und bißfest kochen
2. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, die Zwiebel hacken und die Knoblauchzehen zerdrücken
3. Die Tomaten etwas zerkleinern, das restliche Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten, Knoblauch und die Tomaten mit Saft zufügen und 5 Minuten kochen lassen
4. Den Tofu etwas zerkleinern und zufügen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und weitere 5 Minuten kochen lassen, mit der Sahne verfeinern und mit Pfeffer abschmecken.
5. Den Thymian waschen, trockenschwenken, die Blättchen abstreifen.
6. Die Nudeln abtropfen lassen, auf Teller füllen, mit der Sauce übergießen und mit dem Thymian garnieren.