Tofu mit grüne Bohnen - Gemüsespeisen sind nahrhaft genug für eine ausreichende Hauptmahlzeit.

Zutaten:
100 g Speisestärke
2 EL Sojasauce
400 g Tofu
200 g Champignons
3-4 Knoblauchzehen
4 EL Öl
350 g grüne Bohnen
1 Paprikaschot, rot
200 ml Gemüsebrühe

Rezept:
1. 1 1/2 EL Stärke mit der Sojasauce verrühren, den Tofu abtropfen lassen, in 4 Scheiben schneiden und die Scheiben in Dreiecke schneiden.
2. Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden, den Knoblauch schälen und hacken.
3. Den Tofu in der restlichen Stärke wenden, das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu unter Wenden 12 - 15 Minuten braten.
4. Die Bohnen putzen, waschen und schräg in 4 cm lange Stücke schneiden.
5. Den Paprika waschen, putzen, Kerne und Scheidewände entfernen und in Streifen schneiden.
6. Den Tofu aus der Pfanne nehmen, Pilze und Knoblauch zugeben und 3 Minuten unter Rühren dünsten, Bohnen, Paprika und Brühe zugeben und aufkochen lassen, die Temperatur reduzieren, zudecken und etwa 8 Minuten kochen.
7. Die Temperatur wieder erhöhen, die angerührte Stärke zugeben und etwa 3 Minuten kochen, den Tofu wieder dazugeben und mit dem Gemüse vermischen, etwa 2 - 3 Minuten kochen und sofort servieren.