Bunte Linsensprossen - Pfanne - Sie können auch Bohnen-, oder Kichererbsensprossen verarbeiten.

Zutaten:
1 Staude Bleichsellerie
1 kleiner Chinakohl
1 Bd Frühlingszwiebeln
4 El Sesamöl
2 Tassen Linsensprossen
8 El Gemüsebrühe
4 El Sojasauce
1 Tl Speisestärke
80 g ungesalzene Erdnüsse

Rezept:
1. Bleichsellerieblätter abpflücken und beiseite legen, dann den Sellerie putzen und in dünne Scheiben schneiden, Chinakohl ebenfalls putzen, längst halbieren, waschen und in 3 cm breite Streifen schneiden.
2. Frühlingszwiebeln putzen, sehr gut waschen und schräg in Scheiben schneiden.
3. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin unter Rühren 2 Minuten braten.
4. Linsensprossen abspülen, gründlich abtropfen lassen, zum Gemüse geben, 1 Minute mitbraten, mit der Brühe ablöschen und alles 3 Minuten dünsten.
5. Das Selleriegrün waschen, abtropfen lassen und grob zerkleinern.
6. Sojasauce und Speisestärke vermischen, in die Gemüsepfanne einrühren und nochmals aufkochen lassen.
7. Erdnüsse in einer fettlosen Pfanne rösten und zusammen mit dem Selleriegrün unter das Gemüse mischen.