Bunte vegetarische Paprika - Pastete - Wer sich vollwertig ernährt, der entscheidet sich für eine gesund, naturverbundene, abwechslungsreiche und schmackhafte Küche.

Zutaten:
6 El Öl
800 g Zwiebeln
600 g bunte Paprikaschoten
Paprikapulver
1 Tl Kümmelkörner
1-2 Knoblauchzehen
1/2 Bd Thymian
2 El Paniermehl
200 ml süße Sahne
Salz
Cayennepfeffer
250 g Gouda
1 Bd Petersilie
450 TK - Blätterteig
1 Ei

Rezept:
1. Zwiebeln und KNoblauch schälen, Zwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken.
2. Paprikaschoten halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen, waschen und in feine Würfel schneiden.
3. Thymian und Petersilie waschen, trockenschwenken, Thymian fein hacken und die Petersilie grob hacken.
4. Den Gouda Käse ebenfalls fein würfeln.
5. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin 10 Minuten dünsten, Paprikawürfel dazugeben und mit Paprika, Kümmel, Knoblauch und Thymian würzen, weiter offen schmoren, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
6. Paniermehl und Sahne zugeben und 1 Minute kochen lassen, Pfanne vom Herd nehmen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und abkühlen lassen, dann Goude und Petersilie untermischen.
7. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Blätterteigplatten auf einer bemehlten Arbeitsfläche so zu einem Rechteck zusammensetzen, dass sich ihre Längstseiten leicht überlappen, etwas glatt rollen, die Füllung auf den Teig geben, links und rechts einen 2 cm Rand lassen und den Teig zusammenrollen, die seitliche Naht und die Enden der Pastete mit Eiweiß bestreichen und festdrücken.
8. Die Pastete mit Eigelb bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Einschubleiste von unten 35 Minuten backen.