Mexikanische, vegetarische Burritos

Viva Mexico (!) heißt heute bei uns. Wie wäre es, mit vegetarischen Burritos? Hier das mexikanische Kochrezept- und keine Angst, so schwer ist es nicht zu zaubern.

Zutaten:
50 g Trockenbohnen
Gemüsebrühe
1,5 l Wasser
150 ml Bio- Salsasauce
1-2 EL Wasser
1 Zwiebel
100 g Soja-Granulat
1 frische Chili
1 TL Meersalz
17/2 TL Oregano
10 große fertige Tortillas

Optional:
Scharfskäse oder Gouda
Tomaten
frische Salatblätter

Verwendete Küchenutensilien:

Zubereitung:

Die Bohnen in Wasser mit einer Prise Meersalz oder Gemüsebrühe kochen. Das dauert bei Trockenbohnen rund 3 1/2 Stunden. Wenn Sie keine Lust auf längeres Kochen haben, dann können Sie auch Bohnen aus der Dose nehmen. Wenn die Bohnen weich sind, das Wasser abgießen- jedoch aufheben! Falls Sie nun Bohnen aus der Dose verwenden, anstatt das Kochwasser, Gemüsebrühe verwenden.

Die Bohnen mit einem Pürierstab pürieren und etwas von der Kochflüssigkeit und die Salsasauce hinzugeben, bis die Bohnen schön breiig sind. Nun den frischen Chili (Vorsicht scharf!) sehr klein schneiden. Nun in einer Schüssel das Soja-Graunlat, 125 ml Kochflüssigkeit, Salz, Oregano und die fein gehackten Chilis vermischen und eine halbe Stunde stehen lassen, bis das Soja Granulat weich ist.

Die Zwiebel klein hacken und mit 1-2 Esslöffeln Wasser in einer großen Pfanne anbraten. Nun die Burritos (Tortillas) mit allen Zutaten füllen. Nach Belieben kann nun auch Scharfskäse, frische Tomaten, Salatblätter u.ä. mit in die Tortillas gefüllt werden. Als Getränk empfehlen wir ein kühles Bier! Viva Mexico Burritos und Guten Appetit!