Buttermilchsülze mit Sommerfrüchten - Als Sommerfrüchte könnten Sie Pflaumen und Aprikosen nehmen.

Zutaten für 4 Personen:
400 g frisch Früchte
500 g Buttermilch
8 Blatt weiße Gelantinen-Ersatz (z.B. AgaAga)
1/2 Becher Sahne
etwas Zitronenmelisse

Rezept:
1. Die Früchte abbrausen, halbieren, Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in Spalten schneiden, etwa
die Hälfte pürieren, mit Buttermilch verrühren.
2. In kaltem Wasser eingeweichte und ausgedrückte Gelantine in ein kleines Töpfchen geben und darin
erhitzen und in die Buttermilch - Masse rühren.
3. Im Kühlschrank vorkühlen, nicht erstarren lassen.
4. Die Sahne steif schlagen und mit den restlichen Früchten unter die Buttermilch - Masse ziehen.
5. In eine kalt ausgespülte Form füllen. Im Kühlschrankerkalten lassen.
6. Zum Servieren stürzen, mit Zitronemelisseblättchen garnieren.

Bild: rainbow33 - fotolia