Vegetarisches Tomaten-Tofu-Gratin
Vegetarisches Tomaten - Tofu - Gratin - Tofu, die kulinarische Entdeckung. Bei uns wird er immer beliebter.
Zutaten für 3 Personen:
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
1/2 Bund Thymian
1/2 Bund Petersilie
1/2 unbehandelte Zitrone
4 El kaltgepresstes Olivenöl
300 g Tofu
500 g Tomaten
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 El Sonnenblumenkerne
50 g Parmesan, frisch gerieben
Rezept:
1. Den Knoblauch hacken. Die Kräuter waschen, trockenschwenken und fein zerkleinern. Ein Stück Zitronenschale
abschneiden und in Streifen schneiden. Die Zitronenhälfte auspressen. Alle diese Zutaten mit dem Öl mischen.
2. Den Tofu in Scheiben schneiden und in eine Schale legen. Die Marinade darüber gießen, den Tofu etwa 2 Stunden
marinieren. Die Tomaten waschen und quer zu den Samenkammern in dünne Scheiben schneiden. Die Stielansätze entfernen.
3. Die Tomaten und den Tofu, einschließlich Marinade, dachziegelartig in eine feuerfeste Form schnichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sonnenblumenkerne und den Käse darüber streuen.
4. Die Form auf den Rost in den Backofen (Mitte) stellen. Den Ofen auf 220 Grad schalten und den Tofu etwa 25
Minuten gartinieren, bis er gebräunt ist.
Bild: avatary-fotolia