Camembert warm mit Preiselbeeren

Camembert warm mit Preiselbeeren - Eine delikate Vorspeise oder auch ein Snack für Zwischendurch. TIP: Wenn Du die Messerklinge anfeuchtest, kannst Du den Camembert besser schneiden. Weitere Käse Rezepte.

Zutaten:
180 g frische Preiselbeeren falls nicht zu bekommen, nimmst Du TK
45 g brauner Zucker
1 unbehandelte Orange
3 Zweige Petersilie
1 kleiner Zweig Thymian
1 kleines Bund Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 Scheiben Baguette
1 runder, reifer, fester Camembert
Brunnenkresse und Friseesalat

Zubereitung:
1. Den Grill auf höchster Stufe vorheizen
2. Die Preiselbeeren entstielen ( falls nötig ), waschen, mit dem Zucker und einen EL Wasser in einen kleinen Topf geben
3. Die Orange waschen und die Schale mit in den Topf raspeln
4. Die Beeren halb bedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten weich kochen und den Saft leicht andicken lassen, vom Herd nehmen und warm stellen
5. Die Kräuter waschen und trockentupfen
6. Petersilie und Schnittlauch hacken, Thymianblättchen abstreifen und alles auf einen Teller geben
7. Den Knoblauch häuten und über die Kräuter pressen, Öl untermischen und alles mit Pfeffer abschmecken
8. Die Brotscheiben mit der Mischung bestreichen und auf den Grillrost legen
9. Die Rinde vom Camembert an beiden Seiten abschneiden, den Käse senkrecht in 8 Scheiben schneiden
10. Mit der restlichen Kräuter-Knoblauch Mischung überziehen
11. Das Brot leicht toasten und mit je 2 Scheiben Camembert belegen
12. Dann überbacken, bis der Käse über die Kruste zu laufen beginnt
13. Brunnenkresse und Friseesalat waschen, trockentupfen und auf Tellern anrichten
14. Eine Scheibe Käsetoast auf jeden Teller legen, die Preiselbeersauce darübergeben und servieren.