Vegetarische Cannelloni mit Gemüsefüllung - Wenn Sie die Zeit dazu haben, können Sie Cannelloni natürlich auch selbst zubereiten.

Zutaten:
10 Cannelloni
2 Möhren
1 Stange Porree
1/2 Sellerieknolle
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
200 g Grünkern
1 EL Olivenöl
1 Bd Petersilie
Salz
Pfeffer aus der Mühle

125 ml Gemüsebrühe
1 Becher Käsesauce

Rezept:
1. Die Cannelloni nach Packungsaufschrift al dente zubereiten.
2. Die Möhren und den Sellerie schälen und den Porree putzen.
3. Den Porree in Scheiben und die Möhren und Sellerie in kleine Würfel schneiden.
4. Zwiebel und Knoblauch häuten, die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch zerdrücken und fein hacken.
5. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin goldgelb anbraten.
6. Die Petersilie waschen, trockenschwenken und klein hacken.
7. Grünkern in der Gemüsebrühe aufkochen und bei schwacher Hitze 25 Minuten ziehen lassen, das Gemüse dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe aufgenommen ist, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Cannelloni mit der Grünkernmasse füllen, in eine gefettete Form legen.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 10-15 Minuten backen, dann die Käsesauce über die Cannelloni gießen und nochmals ein paar Minuten backen.