Chicoree auf Reis überbacken - Anstatt Semmelmehl können Sie auch geriebenen Käse verarbeiten.

Zutaten:
500 g Chicoree (vorbereitet gewogen)
40 g Margarine
3 El Wasser
Salz
Gemüsebrühe
250 g Brühreis
2 ltr kochendes Salzwasser
50 g Butter
2 El Weizenmehl
4 El kaltes Wasser
2 El Salatmayonnaise
1/2 El Semmelmehl

Rezept:
1. Den Chicoree waschen und zum Abtropfen auf ein Sieb geben, Margarine zerlassen, den Chicoree, Wasser
und Salz hinzugeben und gar dünsten, zum Abtropfen auf ein Sieb geben und das Dünstwasser mit Gemüsebrühe auf 1/4 ltr ergänzen.
2. Brühreis in kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen, etwa 15 Minuten sprudelnd kochen lassen, den
fertigen Reis auf ein Sieb geben, gut abtropfen lassen.
3. Butter in einer flachrandigen Auflaufform zerlassen, den Reis darin erhitzen, mit Salz abschmecken und den
Chicoree darauf verteilen.
4. Die Brühe zum Kochen bringen, Mehl mit Wasser anrühren, unter Rühren in die Flüssigkeit geben und kurz
aufkochen lassen.
5. Salatmayonnaise unterrühren, die Sauce über den Chicoree verteilen, mit Semmelmehl bestreuen, die Auflaufform auf dem Rost in den Backofen schieben.
6. Im vorgeheizten Backofen ( 230 Grad ) etwa 30 Minuten dünsten.