Chicoree in Currysahne - Geschnitten liefern die Knospen vom Chicoree einen Rohkostsalat, der schwach bitter schmeckt. Sie können auch gedünstet oder leicht angebraten werden.

Zutaten:
150 g saure Sahne
150 g Joghurt
1/2 Tl Curry
1/2 Knoblauchzehe
Kräutersalz
2 Stauden Chicoree
2 Äpfel
1 Banane
1/2 Bd Petersilie

Rezept:
1. Sahne mit joghurt verrühren, mit Curry, ausgepreßter Knoblauchzehe und Salz abschmecken.
2. Chicoree putzen, waschen und den bitteren Kern am Staudenende kegelförmig herausschneiden und in feine Ringe schneiden.
3. Äpfel waschen, in Würfel schneiden und grob raspeln, Bananen in Scheiben schneiden.
4. Alles sofort in die Currysahne geben und mit gehackter Petersilie bestreuen.