Chicoreesalat mit Birnendressing - Sie können auch Mandarinen aus der Dose verwenden.

Zutaten:
200 g Chicoree
200 g Mandarinen
100 g Butterkäse
100 g Birne
60 g saure Sahne
1 El Sonnenblumenöl
2 El Sherryessig
1/2 Tl Zitronensaft
1/2 TL Apfeldicksaft
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer

Rezept:
1. Den Chicoree waschen, den Strunk keliförmig herausschneiden und die Blätter in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden.
2. Die Mandarinen schälen, in Spalten teilen, den Butterkäse würfeln und Beides mit dem Chicoree mischen.
3. Für die Salatsauce die Birne schälen, vierteln, Kerne entfernen und kleinschneiden, mit der sauren Sahne im Mixer pürieren, Sonnenblumenöl und Sherryessig einrühren.
4. Die Sauce mit Zitronensaft, Apfeldicksaft, Salz, Pfeffer sowie Cayennepfeffer abschmeckenund unter den Salat ziehen.