Vegetarischer Chicoreesalat mit verschiedenen Früchten - Sie können, wenn Sie mögen, auch noch andere Früchte in den Chicoreesalat mischen.

Zutaten:
400 g Chicoree
1 Apfel
1 Orange
1 Banane
60 g Haselnüsse

Für die Sauce:
1/8 ltr Sahne
2 El Mayonnaise
Saft einer 1/2 Orange
3 El Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Zucker

Rezept:
1. Vom Chicoree die welken Blätter entfernen, halbieren, den Strunk entfernen, waschen und in Streifen schneiden.
2. Den Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel in Streifen schneiden.
3. Die Orange schälen, die weiße Haut entfernen, in Spalten teilen und diese in dünne Scheiben schneiden.
4. Die Banane schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
5. Die Haselnußkerne ebenfalls in Scheiben schneiden.
6. Für die Salatsauce alle Zutaten miteinander vermischen, mit den Salatzutaten vermengen, kurz durchziehen lassen und kurz vor dem Servieren mit ein paar Haselnüsse bestreuen.