Chili - Knoblauchsauce - Diese scharfe Sauce können Sie zu Soja- oder Gemüsesuppen reichen.

Zutaten:
2 frische, rote Chilischoten
3-4 Knoblauchzehen
1/2 Tl grobem Salz
1 Eigelb
1 El Semmelmehl
4 El Speiseöl
Gemüsebrühe

Rezept:
1. Chilischoten waschen, abtrocknen, Stiele entfernen, längst halbieren und entkernen.
2. Knoblauchzehen schälen und beide Zutaten in kleine Würfel schneiden, mit dem Salz in einem Mörser zu einem Brei zerstoßen.
3. Das Eigelb mit Semmelmehl und Speiseöl in den Mörser geben, unterarbeiten, dann unter Rühren soviel Brühe hinzugießen, bis die Sauce cremig geworden ist.