Vegetarische Chili - Tomaten - Das Rezept ist für etwa 8 Portionen gedacht.

Zutaten:
4 El Salatöl
1 El Weinessig
8 Chilischoten
500 g Tomaten
Salz
2 Zwiebeln
1 Bd Frühlingszwiebeln (250 Gramm)

Rezept:
1. Das Salatöl mit dem Weinessig verrühren.
2. Die Chilischoten waschen, abtrocknen, entstielen, längst halbieren, entkernen, grob zerkleinern, in die Essig-Öl-Mischung geben, pürieren und etwa 12 Stunden durchziehen lassen.
3. Die Tomaten waschen, halbieren, Kerne und Stengelansatz entfernen und das Tomatenfleisch in Würfel schneiden und mit Salz würzen.
4. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
5. Die Frühlingszwiebeln putzen, das dunkle Grün bis auf etwa 15 cm entfernen, sehr gründlich waschen, in Ringe schneiden.
6. Alle Zutaten mit der Chilisauce vermengen und etwas durchziehen lassen.