Chillis in Maismehl gebacken - Wenn Sie mutig sind, können Sie auch gerne schärfere Chillischoten verwenden.

Zutaten:
700 g ganz milde Chillischoten (Glas)
130 g Cheddar, gerieben
200 g Doppelrahmfrischkäse
90 g Mehl
4 Eier
190 g Maismehl
130 g Paniermehl
Öl zum Fritieren

Rezept:
1. Die Chillischoten gut abtropfen lassen und mit Küchenkrepp trocken tupfen, mit einem Messer längst aufschneiden, Samen und Rippen entfernen.
2. Cheddar mit dem Rahmkäse gut vermengen und in die Chillischoten füllen.
3. Das Mehl in einem tiefen Teller geben, die Eier verschlagen und in eine Schale geben.
4. Das Maismehl mit dem Paniermehl mischen und ebenfalls auf einen tiefen Teller füllen.
5. Die Chillis in Mehl wenden, in das Ei tauchen und dann rundherum im Paniermehl rollen.
6. 1 Stunde kalt stellen, nochmals in das Ei tunken und im Paniermehl rollen, dann eine weiter Stunde kalt stellen.
7. In einem tiefen Topf ca 1/3 Öl füllen und auf 180 Grad erhitzen, jeweils einige Chillis goldbraun fritieren und gut abtropfen lassen.