Chillis in Maismehl - Das Öl hat die richtige Temperatur, wenn ein Brotwürfel darin in 15 Sekunden goldbraun wird. Ein wirklich scharfer Klassiker für jede Veggi-Party!

Zutaten:
650 g milde, ganze Chilischoten aus dem Glas
125 g Cheddar, gerieben
200 g Doppelrahmfrischkäse
85 g Mehl
4 Eier, leicht geschlagen
185 g Maismehl
125 g Paniermehl
Öl zum Fritieren
Sauerrahm

Rezept:
1. 24 große, gleichmäßige Chilischoten auswählen. Gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trockentupfen.
Mit einem scharfen Messer auf einer Seite längs aufschlitzen. Samen und Rippen entfernen.
2. Cheddar und Rahmkäse mischen und mit einem Löffel in die Chillis füllen.
3. Das Mehl auf einen großen Teller schütten; die Eier in eine kleine Schale geben. Das Maismehl mit dem Paniermehl auf einem flachen Teller mischen
4. Die Chillis einzeln im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, in das Ei tauchen und dann rundum
im Paniermehl rollen.
5. 1 Stunde kalt stellen. Nochmals in das Ei tunken und im Paniermehl rollen. 1 weitere Stunde kalt stellen
6. Einen tiefen, gußeisernen Topf zu 1/3 mit Öl füllen und das Öl auf 180 Grad erhitzen. Jeweils einige Chillis goldbraun fritieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Sauerrahm servieren.

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