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Pasta mit Broccoli und Karotten

Pasta, z.b. Makkaroni mit Broccoli und Karotten - Dieses Nudelgericht ist mit Knoblauch. Der ist bekannt für seine Wirkungen gegen zu hohen Blutdruck, gegen Bakterien, gegen Herzinfakt, für's Wohlbefinden.

Zutaten für 4 Personen:
250 g kleine Broccoliröschen
6 Knoblauchzehen
2 Mittelgroße Karotten
1 Zwiebel
50 g Butter
1 El Mehl
2 Msp Currypulver
1 Msp. frisch geriebenen Muskat
1 Cl Sherry
200 ml Sahne
400 g Makkaroni

Rezept:
1. Die Broccoliröschen waschen, in kochendes Salzwasser geben, etwa 3 Minuten blanchieren, kurz in kaltes Wasser tauchen und abtropfen lassen.
2. Die Karotten waschen, schälen und mit einem Ausstecher kleine Perlen herauslösen. Die Zwiebel schälen,
feinhacken und in 2/3 der Butter dünsten.
3. Die geschälten, zerdrückten Knoblauchzehen, mit dem Mehl bestäuben und würzen. Mit der Sahne und dem Sherry aufgießen. Bei geringer Hitze unter mehrmaligen Rühren 7 Minuten ziehen lassen
4. Die Makkaroni nach Vorschrift zubereiten. Inzwischen die Karottenperlen in der restlichen Butter garen, die Broccoliröschen dazugeben. Die Makkaroni in der Sauce wenden, in eine Schüssel geben und das Gemüse daruntermischen.


Bild: denio109 - fotolia