Tortellini Gratin mit Chinakohl
Vegetarischer Tortellini Gratin mit Chinakohl - Wenn Sie viel Zeit haben, können Sie die Tortellini natürlich auch selbst fertigen. Ganz einfach und schnell.
Zutaten:
400 g Tortellini
Salz
500 g Chinakohl
2 Schalotten
30 g Butter
weißer Pfeffer aus der Mühle
3 Eier
1/8 ltr Milch
3 El Tomatenpüree
100g frisch geriebener Pecorino Käse
Rezept:
1. Tortellini nach Packungsanweisung in sprudelnd kochendem Salzwasser garen.
2. Den Chinakohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Schalotten schälen, würfeln und in 30 g heißer. Butter glasig braten. Chinakohl zufügen und etwa 5 Minuten mitbraten, salzen und pfeffern.
3. Eine Gratinform einfetten. Abgetropfte Tortellini und Chinakohl hineingeben.
4. Eier trennen. Eigelbe mit Milch und Tomatenpüree verquirlen. Eiweiße steif schlagen und mit der Hälfte des Käses unter die Eiermilch heben. Salzen, pfeffern und in die Gratinform gießen und mit restlichem Pecorino bestreuen.
5. Auf der Mittelschiene des auf 175 Grad vorgeheizten Backofens etwa 20 Minuten backen.
Bild: Yevgeniya Shal - fotolia