Chinakohlsalat mit Kiwi und Äpfel - Chinkohl schmeckt mild, knackig - frisch mit einem ganz dezenten Kohlgeschmack.

Zutaten für 4 Portionen:
1 großer Chinakohl
2 Kiwis
2 Äpfel
1 Tasse Öl
2 El Zitronensaft
Zucker
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Bd Schnittlauch

Rezept:
1. Vom Kohl die äußeren Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden, danach die Blätter wschen, abtropfen lassen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
2. Die Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Das Kerngehäuse der Äpfel herausstechen und die Äpfel schälen, danach mit einem Kartoffelausstecher kleine Bällchen aus dem Fruchtfleisch schneiden und diese vorsichtig mit dem Kohl und den Kiwis mischen und alles in eine Glasschüssel geben.
4. Das Öl mit dem Zitronensaft, dem Zucker, Salz und Pfeffer verschlagen.
5. Den gewaschenen, abgetropften und feingeschnittenen Schnittlauch dazugeben.
6. Die Sauce über die Salatzutaten gießen, vorsichtig mischen, etwas durchziehen lassen und servieren.