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Chinakohlsalat mit Mango und Senfgurken

Chinakohlsalat mit Mango und Senfgurken - Vom Dill benutzen Sie nur die fein gefiederten Blätter, nicht die Stiele.

Zutaten für 4 Personen:
150 g Creme fraiche
80 g Sahne
Saft von 1 Zitrone
1 Bd Dill
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Zucker

1 Chinakohl
250 g Senfgurken
1 frische, reife Mango
einige Dillzweige

Rezept:
1. Die Creme fraiche und die Sahne in einer Schüssel verrühren, den Saft der Zitrone dazugeben.
2. Den Dill waschen, die Spitzen abzupfen, fein schneiden und mit einem Holzlöffel unter die Marinade rühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3. Von dem Chinakohl die äußeren Blätter entfernen und den Kohlkopf der Länge nach vierteln, den Strunk herausschneiden, die Viertel in feine Streifen schneiden, waschen, trockentupfen und mit der Marinade mischen.
4. Die Senfgurken in feine Würfel schneiden und zum Chinakohl geben und unterheben und den Salat auf Tellern anrichten.
5. Die Mango schälen, das Fleisch mit einem Messer vom Kern schneiden, in Streifen schneiden und den Salat damit garnieren, Dillzweige waschen, die Spitzen abzupfen und auf den Salat setzen.