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Chinakohlsalat

Chinakohlsalat mit Mungobohnensprossen

Chinakohlsalat Rezept mit Mungobohnensprossen. Die Mungobhnensprosse ist die Königin der Sprossen und aus chinesischen Gerichten nicht wegzudenken. Ihr Geschmack erinnert ein wenig an zarte junge Gartenerbesen.

Zutaten für 4 Portionen:
450 g Chinakohl
1 mittlere Ananas
150 g Mungobohnensprossen
1 Becher saure Sahne
Saft von 1 Orange
2 EL Sojasauce
3 EL Sesamöl
1/2 TL Ingwer
Kräutersalz
1 Knoblauchzehe
60 g Walnüsse

Zubereitung:
1. Den Chinakohl gut waschen, putzen und in Streifen schneiden.
2. Die Ananas schälen, vierteln, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
3. Die Ananaswürfel mit den Mungobohnensprosse zu den Chinakohl geben.
4. Knoblauchzehe schälen und zerdrücken.
5. Die Walnüsse grob hacken.
6. Aus der Sahne, dem Orangesaft, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Kräutersalz und dem Knoblauch eine Salatsauce rühren und unter die Salatzutaten heben.
7. Den Salat mit den grob gehackten Walnüsse bestreuen.