Chinesische Gemüsepfanne mit Tofu

China-Pfanne mit Gemüse und Tofu - Tofu hat kaum Eigengeschmack und passt sich dem Aroma von anderen Zutaten sehr gut an. Ein Rezept für den Wok, kann aber auch in einer schweren Pfanne zubereitet werden.

Zutaten:
1 EL frisch geriebener Ingwer
1 TL gemahlener Ingwer
1-2 EL Tomatenmark
2 EL Sonnenblumenöl
1-2 Knoblauchzehen
2 EL Sojasauce
360 g Tofu
3 kleine Karotten
120 g grüne Bohnen
3 Selleriestangen
1 Paprikaschote, rot

Zubereitung:
1. Knoblauchzehen schälen und zerdrücken und den Tofu in Würfel schneiden.
2. Karotten putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden, Bohnen waschen und halbieren.
3. Selleriestangen putzen und in Stücke schneiden, die Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
4. Den ganzen Ingwer mit Tomatenmark, 1 EL Sonnenblumenöl, Knoblauch, Sojasauce und Tofuwürfel in eine Schüssel geben und gut vermischen.
5. Darauf achten, dass die Tofuwürfel dabei nicht zerfallen und das Ganze ca. 20-25 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
6. Restliches Öl in einem vorgewärmten Wok erhitzen und die Tofuwürfel darin etwa 2-3 Minuten knusprig goldbraun anbraten.
7. Karotten, Bohnen, Sellerie und Paprika dazugeben und weitere 5-6 Minuten gar ziehen.
8. Die Gemüsepfanne auf Teller geben und mit Reis servieren.