Chinesische Nudeln mit süß-saurem Gemüse - Wenn Sie einen Wok besitzen, können Sie die Nudeln auch darin anbraten.

Zutaten:
2 rote Chilischoten, frisch
2 Paprikaschoten, grün
2 Stangen Porree
2 El Öl
1/8 ltr Gemüsebrühe
4 Scheiben Ananas
3 El Essig
2 El Sojasauce
2 El Sherry
3 El Honig
Salz
225 g chinesische Eiernudeln ( 2 Bündel )
4 El Butterschmalz
1 El Sesamöl

Rezept:
1. Paprika- und Chilischoten waschen, halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen, Chilischoten in winzige, Paprikaschoten in etwa 3 cm große Würfel schneiden.
2. Den Porree putzen, sehr gut waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden.
3. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, chili-und Paprikaschoten sowie den Porree darin 3 Minuten unter Rühren anbraten, die Gemüsebrühe angießen und weitere 10 Minuten schmoren.
4. Die Ananasscheiben in jeweils 6 Stücke schneiden, zum Gemüse geben und mit Essig, Sojasauce, Sherry und Honig würzen und das Gemüse bei kleiner Hitze warm halten.
5. In einem großen Topf schwach gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die Nudelbündel in 3 bis 4 Stücke brechen, ins Wasser geben und 4 Minuten garen, in einen Durchschlag schütten und abtropfen lassen.
6. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Nudeln darin bei großer Hitze goldgelb anbraten und auf eine vorgewärmte Platte geben.
7. Das Gemüse mit dem Sesamöl und etwas Salz würzen und über die Nudeln verteilen.