Chinesische Pfannkuchen - Ein sehr außergewöhnliche, schmackhaftes Pfannkuchen - Gericht, natürlich vegetarisch.

Zutaten:
1/4 ltr Gemüsebrühe
1 El Maisstärke
1 Tl Sojasauce
Zucker
1/2 Tl Sesamöl
1 kleine Frühlingszwiebel
100 g Bohnensprossen
4 Eier
120 g Krabben
3 El Öl

Rezept:
1. In einer kleinen Pfanne Gemüsebrühe, Maisstärke, Sojasauce und Zucker gut verrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, das Sesamöl zugeben, vom Herd nehmen und warm stellen.
2. Den grünen Teil von der Frühlingszwiebel putzen, waschen und fein hacken und die Bohnensprossen grob hacken.
3. Die Eier, Krabben, Bohnensprossen und das Zwiebelgrün gut vermischen.
4. In einer großen Pfanne 1 El Öl erhitzen, für jeden Pfannkuchen 3 - 4 El der Eimischung in die Pfanne geben, wenn genügend Platz ist, gleich 3 Pfannkuchen etwa 2 Minuten goldbraun braten, wenden und auf der zweiten Seite wiederholen.
5. Mit der restlichen Eimischung ebenso verfahren, auf Teller anrichten und die Sojasauce darüber verteilen.