Fleischloser Dreikäseauflauf - Sie können anstatt Gouda Käse auch den italienischen Fontina Käse verwenden.

Zutaten:
400 ml Milch
Butter
6 leicht getoastete Vollkornbrotscheiben
4 Eier
60 g Gouda
60 g Greyerzer
30 g Blauschimmelkäse
weißer Pfeffer aus der Mühle
Muskat

Rezept:
1. Als erstes den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Milch in einem Topf erwärmen.
3. 4 Brotscheiben in 2 Dreiecke, die restlichen 2 Scheiben in Würfel schneiden, die Brothälften in die Milch tauchen und am Rand einer, mit Butter bestrichenen, flache, ovale, feuerfeste Form, dachziegelartig anordnen, die Brotwürfel in die restliche Milch geben, etwas stehen lassen.
4. Die Eier trennen und die Eidotter in einer Schüssel mit den Brotwürfel und noch vorhandene Milch mischen.
5. Gouda und Greyerzer raspeln, den Blauschimmelkäse zerkrümeln und alles zur Eimasse geben und mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
6. Das Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Eier-Käse-Mischung heben und das Gemisch über die Brotscheiben gießen.
7. Im Backofen etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und das fertige Gericht in der Form servieren.