Chinesische Pilzreissuppe - Wenn Sie Appetit auf eine gute heiße Suppe haben, aber nicht dick werden möchten, dann ist dieses Rezept gerade richtig.

Zutaten:
6 chinesische Trockenpilze (Mu-Err)
1 1/2 EL Langkornreis
1 TL Öl
1/2 ltr Gemüsebrühe
1 feste Tomate
1 TL Sojasauce
etwas Tabasco
Zitronensaft
feingehackte Petersilie

Rezept:
1. Die Pilze zerbröckeln, waschen und in lauwarmen Wasser 15-20 Minuten quellen lassen.
2. Den Reis im Topf in heißém Öl wenden, die Gemüsebrühe und die Pilze dazugeben, zudecken und 10 Minuten kochen lassen.
3. Die Tomaten inzwischen in kleine Würfel schneiden, die Kerne dabei entfernen.
4. Sojasauce, Tabasco und Zitronensaft an die Suppe geben, abschmecken, in Tassen verteilen und mit Petersilie bestreuen.