Johannisbeer - Apfel - Törtchen: Sie können vor dem Servieren die Törtchen noch mit einer Schlagsahnenhaube versehen.

Zutaten für 8 Törtchen:
100 g Diät-Backmargarine
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver
80 Zucker
1 Ei
FÜR DEN BELAG :
100 g rote Johannisbeeren
500 g Äpfel (Boskop)

Zum Bestreichen:
2 El Orangenkonfitüre
1 El Zitronensaft

Rezept:
1. Die Margarine in einem kleine Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen.
2. Mehl, Backpulver, Zucker und Ei zugeben und zu einem Teig verkneten, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
3. Den Teig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen und den Teig in acht gefettete Portionsförmchen drücken.
4. Die Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen.
5. Die Äpfel schälen, halbieren, Kerne entfernen und in schmale Spalten schneiden und beides dekorativ auf die Förmchen verteilen.
6. Die Konfitüre mit dem Zitronensaft verrühren und erwärmen, die Äpfel damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen.