Sojabohnen - und Bambussprossen mit Gemüse süß - sauer - Das Gemüse für dieses Rezept können Sie
ganz nach Ihrem Geschmack aussuchen.

Zutaten:
350 g Sojabohnensprossen
230 g Bambussprossen
750 g gemischtes Gemüse
20 g frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen
3 El Öl
1 Tl Speisestärke
6 El Süß-Sauer Sauce
3 El Sojasauce
650 ml Gemüse brühe
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
250 g Langkornreis
1 El Curry
100 g gesalzene Erdnüsse
50 g gesalzene Cashewnüsse
Fett für die Form

Rezept:
1. Sojabohnen- und Bambussprossen abtropfen lassen.
2. Gemüse putzen, waschen und je nach Sorte in Röschen oder Stücke schneiden, Ingwer schälen und fein hacken, Knoblauch schälen und zerdrücken.
3. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen, Gemüse, Knoblauch und Ingwer unter Rühren 10 Minuten garen, es sollte aber noch knackig sein.
4. Mit Speisestärke bestäuben und Süß-Sauer-Sauce, Sojasauce und 150 ml Brühe dazugeben, 4 Minuten bei starker Hitze kochen, mit Pfeffer abschmecken.
5. Den Reis in restlicher Brühe mit Curry garen, das Wasser muß vollständig aufgesogen sein.
6. Nüsse fein hacken und untermengen, alles in eine gefettete Reisrandform füllen und Grad 15 Minuten backen.
7. Den Reisrand auf einen Teller stürzen und mit der Gemüsemischung füllen.

Bild: Mika Abey / pixelio.de