Curry aus grünen Bananen - Die grünen Bananen für dieses Rezept müssen wirklich unreif sein, sonst sind sie für diese Art der Zubereitung zu weich. Die Zutaten bekommen Sie im Asialaden.

Zutaten für 6 Portionen:
5 unreife Bananen
1 Tl Salz
1 Tl Kurkuma, gemahlen
60 ml Öl
500 ml Kokosmilch
1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
2 frische, grüne Chilis, geschnitten
2 Tl zerriebene, getrocknete Garnelen
1/4 Tl Bockshornkleesamen
8 Curryblätter
1 kleine Stange Zimt

Rezept:
1. Die Hände mit Öl einreiben, dann erst unreife Bananen anfassen, sonst gibt es Flecken.
2. Die Bananen schälen, quer halbieren und dann der Länge nach in Viertel oder Scheiben schneiden, mit Salz und Kurkuma einreiben.
3. In einer kleinen Bratpfanne immer nur wenige Bananenscheiben gleichzeitig in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten und beiseite stellen.
4. Die übrigen Zutaten offen simmern, bis die Zwiebel weich ist, die gebratenen Bananenscheiben zugeben und köcheln lassen, bis die Sauce dick ist.