Currynudeln mit fritiertem Tofu - Ob Sie pikante oder süße Gerichte herstellen wollen, dies alles läßt sich aus Sojaprodukten fertigen.

Zutaten:
3 EL Pflanzenöl
2 Karotten
1 Zwiebel
80 g Rosinen
2 Stiele Stangensellerie
1 Apfel
1 EL Curry
Meersalz
1 EL Sojasauce
500 g Tofu
Mehl
250 g Vollweizennudeln

Rezept:
1. Die Karotten schrappen und in streichholzgroße Stücke schneiden, die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, den Stangensellerie klein hacken und den Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
2. Die Tofuwürfel in Würfel schneiden, in Mehl wenden und in genügend Öl fritieren.
3. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest garen.
4. Das Pflanzenöl erhitzen, die Karotten einige Minuten darin dünsten, die Zwiebelscheiben dazugeben und glasig dünsten.
5. Rosinen, Apfel hinzufügen, unter Rühren einige Minuten braten, etwas Wasser (5 EL) dazugießen Curry, Salz, Sojasauce und Tofuwürfel untermengen, die gekochten Nudeln dazufügen, kurz erhitzen und servieren.