Currysauce mit Bohnen - Diese Sauce können Sie pikant, aber auch sehr scharf abschmecken und mit Räuchertofu verfeinern.

Zutaten:
250 g grüne Bohnen
1 Zwiebel
1 El Butterschmalz
2 Tl Curry
300 ml Gemüsebrühe
1 sehr reife Banane
1 rote Peperoni
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Die Bohnen waschen, Fäden abziehen, Bohnen sehr schräg in dünne Streifen schneiden
2. Zwiebel schälen und fein würfelen
3. Butterschmalz erhitzen, die Bohnen hineingeben, Curry darüber stäuben, die Brühe hineingießen
und zugedeckt 10 Minuten garen
4. Die Bananen schälen und mit einer Gabel glatt zerdrücken und die Sauce damit binden
5. Peperoni waschen, halbieren, entkernen, in Streifen schneiden, in die Sauce geben und mit Salz
und Pfeffer abschmecken

Bild: Joujou / pixelio.de