Vegetarische Rezepte | Vegetarischer Rundbrief | Sitemap | Impressum | Rezept posten | Kontakt | Rezept Suche

Mozarella-Kartoffeln mit Tomaten

Mozarella - Kartoffeln mit Tomaten - Die Mozarella - Kartoffeln mit dem Schnittlauch bestreut können Sie in der Form servieren.

Zutaten:
1 kg mehlig festkochende Kartoffeln
Salz
6 El bestes Olivenöl
3 Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
1 Bd glatte Petersilie
1 Bd Basilikum
500 g kleine schnittfeste Tomaten
2 Packungen Mozarellakäse a 150 g
1/2 Bd Schnittlauch

Rezept:
1. Die gewaschenen Kartoffeln schälen und mit dem Gurkenhobel in dünne Scheiben schneiden, reichlich Salzwasser sprudelnd aufkochen und die Kartoffelscheiben darin 3 Minuten blanchieren, in eiskaltem Wasser abschrecken, sehr gründlich abtropfen lassen, dann auf einer dicken Lage Haushaltspapier ausbreiten und trockentupfen.
2. 4 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin hellbraun anbraten und beiseite stellen.
3. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und feinhacken, in einer zweiten Pfanne in dem restlichen Öl glasig braten, die Hälfte dieser Mischung auf den Boden einer ovalen feuerfesten Form streichen.
4. Petersilie und Basilikum abspülen, trockenschwenken und hacken, große Blätter in Streifen schneiden.
5. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, Haut entfernen, von Stengelansätzen befreien und quer in Scheiben schneiden.
6. Käse abtropfen lassen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
7. Die Hälfte der Kartoffeln dachziegelartig sich überlappend in die Form schichten, mit etwas Salz bestreuen, darauf die
Tomatenscheiben geben, mit der Hälfte der Kräuter bestreuen und die restlichen Zwiebeln darüber verteilen.
8. Darauf die Hälfte der Mozarellascheiben legen, nun wieder Kartoffeln, diese salzen und mit den restlichen Kräutern bestreuen, darüber die restlichen Käsescheiben legen.
9. Die Form in den vorgeheizten Backofen ( 220 Grad ) schieben und 15 Minuten gratinieren.
10. Schnittlauch abspülen, trockenschwenken, in Röllchen schneiden und über die Kartoffeln streuen.


Bild: www.sonjawinzer.de / pixelio.de