Eine vegetarische Vorspeise: Dicke Bohnen mit Meerrettich

Dicke Bohnen mit Meerrettich - Erklärung des Fachausdruckes "sautieren" : Nahrungsmittel, vor allem Gemüse, in kleinen Mengen Fett - meist in einer offenen Pfanne - unter Schwenken garen, ohne dass es bräunt.

Zutaten:
300 g frische oder tiefgekühlte dicke Bohnen
2 TL Sonnenblumenöl
1/4 TL Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 TL Meerrettich
1 Tomate
2 EL feingehackte Korianderblätter

Zubereitung:
1. 1/4 ltr Wasser zum Kochen bringen, die dicken Bohnen dazugeben und 10-12 Minuten garen, bis sie gerade weich sind.
2. TK Bohnen in nur 2 EL Wasser 8-10 Minuten garen.
3. Tomate abziehen, entkernen und grob hacken.
4. In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Bohnen unter Rühren 2-3 Minuten sautieren.
5. Mit Pfeffer bestreuen, Meerrettich und Tomate dazugeben und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten sautieren.
6. In eine Schüssel geben und mit den feingehackten Korianderblätter bestreuen.