Dicke Bohnen mit Zucchini - Gewichtangabe (Maßeinheit): 1 Tasse entspricht 250 ml.

Zutaten für 4 Portionen:
2 Tassen dicke Bohnen
1 Zucchini
500 ml Wasser
1 El Butter
1 El Frühlingszwiebeln, gehackt
1 El Zitronenschale, gehackt
Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Das Wasser mit Zitronensaft und Salz zum Kochen bringen und die dicken Bohnen bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten kochen.
2. Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden, zu den dicken Bohnen hinzufügen und weitere 4 Minuten kochen.
3. Das Gemüse abgießen und kalt abschrecken.
4. Das Gemüse wieder in den Topf geben, Butter, Frühlingszwiebel und Zitronenschale hinzufügen, kräftig würzen, umrühren und weitere 2 Minuten kochen und sofort servieren.