Mungobohnen -Salat mit Tofu - Fünfgewürzpulver ist in jedem Reformhaus erhältlich.

Zutaten für 4 Portionen:
500 g Tofu
1/2 Tasse Sojasauce
3 El Erdnußsauce
1 Tasse Erdnußöl
2-3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 gelbe Paprikaschote
1 kleine Zucchini
200 g Mungobohnensprossen
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
1 Tl Fünfgewürzpulver

Rezept:
1. Den Tofu in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben, die Sojasauce mit der Erdnußsauce verrühren, den Tofu damit beträufeln und im Kühlschrank 30 Minuten marinieren.
2. Das Erdnußöl im Wok oder einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen, die abgetropfen Tofuwürfel darin unter ständigem Rühren braten, herausnehmen und warm stellen.
3. Die Knoblauchzehen und Zwiebel schälen, das Gemüse putzen und alles in Würfel schneiden und mit den Mungosprossen ins verbliebene Fett Geben und darin braten.
4. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Fünfgewürzpulver würzen, den Tofu dazugeben, erhitzen und servieren.