Gurken-Gemüse mit Dill: Sie können das Gemüse ohne Speisestärke und Margarine einfrieren und die Paste erst beim Wiedererwärmen zugeben.

Zutaten:
750 g reife Gemüsegurken
1/2 Zitrone
2 Bd Dill
1 gestr. TL Salz
1 gestr. TL Instant Gemüsebrühe
1 Becher Joghurt
1/2 TL Zucker
3 EL Margarine
1 gestr. TL Speisestärke

Rezept:
1. Die Gurken schälen und halbieren, mit einem Löffel die Kerne herauskratzen, kalt abspülen und in Stücke schneiden.
2. Die Zitrone auspressen, den Dill waschen, abtropfen lassen und grob zerschneiden.
3. Die Gurkenstücke mit dem Salz, Zitronensaft, Instant-Gemüsebrühe, dem Joghurt, dem Zucker und 1 1/2 EL Margarine in einem Topf mit Deckel 10 Minuten lang dünsten und die Dillblätter einmischen.
4. Die Speisestärke mit der restlichen Margarine verkneten, die Paste ins Gemüse rühren, dessen Sauce sich nun sofort verdicken soll.
5. Alles gut verrühren und eventuell noch mit Salz und Zucker abschmecken so dass es säuerlich-süß´schmeckt.