Vegetarische Kohlrabipuffer - Ein Gericht, dass Sie auch zu einem Kindergeburtstag servieren können.

Zutaten:
750 g Kohlrabi
Jodsalz
70 g Walnusskerne
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
300 g Joghurt
2 TL Walnussöl
2 Eier
100 g feine Haferflocken
40 g Fett zum Braten

Rezept:
1. Kohlrabi putzen, die zarten grünen Blätter beiseite legen, die Knollen waschen, schälen und in einem Topf mit Salzwasser etwa 35 Minuten garen.
2. Die Walnusskerne und die Kohlrabiblätter fein hacken, mit einer Prise Salz, Pfeffer und dem Joghurt vermischen, das Öl untermischen und nochmal abschmecken.
3. Kohlrabi in 1cm dicke Scheiben schneiden, die Eier verquirlen, die Kohlrabischeiben durch das Ei ziehen, in den Haferflocken wälzen und die Panade andrücken.
4. Das Fett in der Pfanne erhitzen, die Kohlrabischeiben von beiden Seiten knusprig braun braten, abtropfen lassen und mit der Joghurtsauce servieren.