Vegetarische Dinkelbratlinge auf Paprikagemüse - Sie können bei dem Gemüse, ganz nach Belieben, auch gelben Paprika, sowie Maiskörner zufügen.

Zutaten:
2 Zwiebeln
30 g Butter oder Margarine
150 g geschroteter Dinkel, mittelfein
450 ml Gemüsebrühe
4 EL Schmand
Muskatnuß
1 TL gehackter Thymian
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
je 2 grüne und rote Paprikaschoten
1 Gemüsezwiebel
1-2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
1 TL Kräuter der Province
100 ml Weißwein, trocken
etwas gehackte Petersilie

Rezept:
1. Die Zwiebel schälen, sehr fein würfeln, die Butter in einem Topf erhitzen und Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, Dinkelschrot und die Brühe dazugeben und bei geringer Hitze etwa 30-40 Minuten quellen lassen.
2. Den Schmand unter die Masse rühren und mit Muskat,Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
3. Die Paprikaschoten halbieren, Scheidewände entfernen, entkernen und in breite Streifen schneiden.
4. Die Gemüsezwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
5. Von dem Öl die Hälfte in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch darin andünsten, Paprikastreifen und Zwiebeln dazugeben und mitdünsten, mit Salz, Pfeffer und der Kräutermischung abschmecken, Weißwein angießen und bei schwacher Hitze, zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
6. Aus der Dinkelmasse Bratlinge formen und im restlichen Öl goldbraun braten, mit dem Paprikagemüse auf Teller anrichten, mit der Petersilie bestreuen und servieren.