Dinkelspaghetti mit Mandelsauce - Nudeln bieten eine der bequemsten Möglichkeiten, schnell eine bekömmliche Mahlzeit zuzubereiten.

Zutaten:
400 g Dinkelspaghetti
2 Knoblauchzehen
70 g gemahlene Mandeln
50 g Butter oder Margarine
1/4 ltr Sahne
1/4 ltr Gemüsebrühe
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
eineige Minzblättchen

Rezept:
1. Etwa 1 ltr Salzwasser zum Kochen bringen, Öl dazugeben, die Dinkelspaghetti hineingeben und ca. 15 Minuten bißfest kochen.
2. Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.
3. Die Mandeln in einer fettlosen Pfanne unter Rühren anrösten, die Butter und Knoblauch dazugeben und die Temperatur reduzieren, mit der Sahne und Gemüsebrühe ablöschen, 3 - 4 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Minzblättchen waschen, trockenschwenken, hacken und zur Mandelsauce geben.
5. Die Dinkelspaghetti abtropfen lassen, die Sauce darübergeben und heiß servieren.