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Dinkel - Vollkornstrudel

Dinkel - Vollkornstrudel

Dinkel - Vollkornstrudel. Das Gemüse bei diesem vegetarischen Strudel sind natürlich je nach Geschmack variierbar.

Zutaten
250 g Dinkel - Vollkornmehl
250 g Champignons
1 Zucchini
2 Eier
4 Frühlingszwiebeln
2 Paprika
4 El Milch
Saft einer Zitrone
150 g Käse, gerieben
Butter
Öl
Muskat
Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer

Zubereitung
1. Zuerst bereiten wir den Teig zu, da dieser eine halbe Stunde ziehen muss. Für den Teig vermengen wir die Milch mit dem Öl, den Eiern und etwas Salz.

2. In der Zwischenzeit schneiden wir das Gemüse klein. Die Champignons werden zusätzlich mit dem Zitronensaft beträufelt.
3. Als erstes werden die Zwiebeln in Butter angedünstet. Danach kommen die Pilze und Paprika dazu. Mit Cayennepfeffer, Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

4. Der Teig wird nun auf einem, mit Mehl bestreuten Tuch dünn ausgerollt.
5. Jetzt wird noch der Käse unter das Gemüse gezogen. Abkühlen lassen.
6. Das Gemüse kommt jetzt auf den Teig und dieser wird zu einem Strudel zusammengerollt. Bei 180°C 30 Minuten den Vollkornstrudel backen!